L’asperge sauvage

L’asperge sauvage est une plante caractéristique des ourlets forestiers. Seule la plante de l’année est comestible : le turion. Elle se cueille au printemps. Elle se propage grâce aux oiseaux attirés par ses fruits noires. Son goût est plus amère que les asperges que l’on consomme habituellement.

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Carte

Vallat de Riquet